Sta spopolando sulle riviste nazionali e internazionali uno studio che riguarda le proprietà di separazione delle fasi nei liquidi, che ha come oggetto la Cacio e pepe, effettuatoa da alcuni ricercatori del nostro dipartimento e altre università
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medium.com Phase behaviour of Cacio e Pepe sauce E’ diventato virale sulle riviste nazionali e internazionali uno studio che riguarda le proprietà di separazione delle fasi nei liquidi… 
