𝗜𝗡𝗧𝗘𝗥𝗕𝗘𝗩 𝗲𝘀𝘁 𝗽𝗿𝗲́𝘀𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗮𝘂𝘅 𝗝𝗼𝘂𝗿𝗻𝗲́𝗲𝘀 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗼𝗽𝗵𝗼𝗻𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗡𝘂𝘁𝗿𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻, stand 9, du 4 au 6 nov., avec une communication sur la place de la viande rouge dans l’alimentation des enfants et adolescents en France.
Elle est présentée par Florent Vieux de MS-Nutrition.
L’étude, menée avec l’Institut Pasteur de Lille, repose sur une optimisation sous contraintes : un modèle identifie, pour 6 groupes d’âge et de sexe, des combinaisons de 43 aliments qui respectent les recommandations nutritionnelles tout en restant au plus proche des consommations réelles de 1 775 enfants.
Ce qu’il faut retenir :
▫️Dans les régimes modélisés, la viande rouge (hors charcuterie) contribue à l’adéquation nutritionnelle, en particulier chez les adolescents.
▫️Sa contribution est d’autant plus marquée que l’absorption du fer non héminique est faible, et ce pour toutes les tranches d’âge.
▫️Ces régimes comptent aussi plus de fruits et légumes, de produits laitiers, de céréales complètes, de poissons et de matières grasses végétales.
➡️ Ces résultats soulignent l’importance de la présence de viande rouge dans l’atteinte des recommandations nutritionnelles et l’intérêt d’adapter les recommandations, dont celles sur la viande rouge, aux besoins et aux habitudes de chaque sous-population.
#Nutrition #Viande #JFN #JFN2026
Elle est présentée par Florent Vieux de MS-Nutrition.
L’étude, menée avec l’Institut Pasteur de Lille, repose sur une optimisation sous contraintes : un modèle identifie, pour 6 groupes d’âge et de sexe, des combinaisons de 43 aliments qui respectent les recommandations nutritionnelles tout en restant au plus proche des consommations réelles de 1 775 enfants.
Ce qu’il faut retenir :
▫️Dans les régimes modélisés, la viande rouge (hors charcuterie) contribue à l’adéquation nutritionnelle, en particulier chez les adolescents.
▫️Sa contribution est d’autant plus marquée que l’absorption du fer non héminique est faible, et ce pour toutes les tranches d’âge.
▫️Ces régimes comptent aussi plus de fruits et légumes, de produits laitiers, de céréales complètes, de poissons et de matières grasses végétales.
➡️ Ces résultats soulignent l’importance de la présence de viande rouge dans l’atteinte des recommandations nutritionnelles et l’intérêt d’adapter les recommandations, dont celles sur la viande rouge, aux besoins et aux habitudes de chaque sous-population.
#Nutrition #Viande #JFN #JFN2026
